Zupa Meksykańska
🍽️
Fajna zupa, nietypowa, mocno meksykańska
Wykonanie
Zupa
- Pokroić cebulę i podsmażyć w garczku na oliwie.
- Pod koniec dorzucić przeciśnięty czosnek.
- Zetrzeć marchewkę i pietruszkę na tarce, dodać do garczka.
- Po 10 minutach wyjąć wszystko z garczka, dolać oliwy i wrzucić mięso. Smażyć 10 minut.
- Wrzucić znowu warzywa, do tego puszka pomidorów i passata.
- Do tego kukurydza bez zalewy i fasola czerwona (może być z zalewą).
- Dodać parę szklanek wody aż będzie rzadkie.
- Dodać przyprawy: łyżka słodkiej papryki; łyżeczka soli i cukru; po pół łyżeczki chili, pieprzu, kminku, kolendry mielonej i oregano
- Gotować około 30 minut
Składniki
Zupa
- 500 g wołowiny - np. łopatka lub porcje na gulasz
- 1 duża cebula 220 g
- 1 średnia marchew 140 g
- 1 mała pietruszka 100 g
- 3 średnie ziemniaki (opcjonalnie)
- 4 ząbki czosnku
- fasola czerwona z puszki - 400g (z zalewą)
- kukurydza z puszki - 400 g (bez zalewy)
- pomidory w puszce - 400 g
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 5 łyżek delikatnej oliwy
- 4 szklanki wody lub bulionu
Przyprawy
- łyżka słodkiej papryki
- łyżeczka soli
- łyżeczka cukru
- pół łyżeczki chili
- pół łyżeczki pieprzu
- pół łyżeczki kminku
- pół łyżeczki kolendry mielonej
- pół łyżeczki oregano