Sernik bez sera

Rodzaj: Ciasta Czas: Szybki Ocena: 10 Autor: Ewelina

Porcja na dużą blaszkę 25x36 cm (wysokość 6 cm).

Wykonanie

Mąkę przesiać do miski, wymieszać z proszkiem do pieczenia, dodać cukier oraz pokrojone na kawałeczki zimne masło.
Całość wyrobić palcami, tak jak na kruszonkę.
Dodać żółka i zagnieść gładkie ciasto, podzielić na 2 części (2/3 i 1/3).
Mniejszą część ciasta uformowaną w kulę zawinąć w folię spożywczą i włożyć do zamrażarki na czas przygotowywania masy śmietanowej.
Większą część ciasta rozwałkować na papierze do pieczenia na wielkość foremki 25×36 cm i razem z papierem przełożyć do foremki. Wstawić do lodówki.

Śmietanę ubić mikserem,
dodać proszek budyniowy i krótko zmiksować na małych obrotach miksera.
Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodawać stopniowo cukier i cały czas miksować, aż masa będzie gładka i błyszcząca (tak jak na bezę).
Ubite białka z cukrem dodać do śmietany i delikatnie wymieszać. Na koniec dodać aromat waniliowy i wymieszać.
PIECZENIE:
Ciasto wyjąć z lodówki, podziurkować widelcem, przelać masę śmietanową i na wierzch zetrzeć ciasto na tarce jarzynowej na grubych oczkach.
Piec 1 godzinę w temperaturze 170 stopni C (bez nagrzewania piekarnika).
Studzić w lekko uchylonym piekarniku. Całkowicie ostudzony sernik oprószyć cukrem pudrem. Przechowywać w lodówce.