Kostka cappuccino

Rodzaj: Ciasta Czas: Do przetestowania Ocena: Jeszcze nie wiemy Autor: Ewelina

Wykonanie

Przygotowujemy biszkopt. Całe jajka wbijamy do miski i ubijamy mikserem razem z cukrem, aż uzyskamy puszystą masę
Mąki mieszamy razem z proszkiem oraz kakao i przesiewamy partiami do masy jajecznej, mieszamy łyżką lub szpatułką (nie miksujemy)
Całość przelewamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia (moja foremka ma wymiary 32 x 20 cm)
Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 170’C i pieczemy przez około 30 minut, do suchego patyczka. Po wystudzeniu przecinamy na dwa blaty. Przygotowujemy poncz. Kawę rozpuszczamy w gorącej wodzie i odkładamy do wystudzenia

Przygotowujemy krem cappuccino. Do misy miksera wlewamy śmietankę, dodajemy mascarpone i wsypujemy cukier puder. Wszystko miksujemy, aż krem zacznie gęstnieć
Do kremu dodajemy kawę cappuccino (w proszku)
Miksujemy do czasu, aż kawa całkowicie się rozpuści

zagotować wodę i zalać kawę
W blaszce umieszczamy pierwszy blat ciasta i nasączamy go połową ponczu
Na cieście rozsmarowujemy połowę kremu
Całość przykrywamy drugim blatem biszkoptu, nasączamy i wykładamy drugą część kremu cappuccino, wyrównujemy. Ciasto wkładamy do lodówki

Przygotowujemy polewę. Śmietankę kremówkę podgrzewamy, gdy zacznie wrzeć zdejmujemy z palnika, dodajemy do niej połamane na kawałki czekolady, odstawiamy na ok 2 minuty
Po tym czasie mieszamy, aż uzyskamy, gładką, jednolitą polewę. Odstawiamy do wystudzenia, ale ma pozostać płynna
Ciasto równomiernie polewamy ostudzoną polewą
Wstawiamy do lodówki na co najmniej kilka godzin