Mini burgerki

Rodzaj: Bułki, Burgery, Przekąski Czas: Długi Ocena: 10 Autor: Ewelina

Spokojnie można robić z połowy porcji, bo i tak sporo wychodzi.

Wykonanie

Przygotowujemy bułeczki (można też upiec je kilka dni wcześniej i zamrozić). Ciepłe ale nie gorące mleko mieszamy z rozpuszczonym masłem, cukrem i suchymi drożdżami.
Odstawiamy na około 10 minut.
Następnie wsypujemy mąkę oraz sól i wyrabiamy ciasto – ręcznie lub za pomocą robota z hakiem.
Gdy ciasto jest już gładkie i zwarte, odstawiamy je pod przykryciem w ciepłe miejsce na około 1 godzinę
Następnie ciasto dzielimy na 3 części. Każdą część ciasta rolujemy i kroimy na 10 kawałków
Formujemy małe okrągłe bułeczki, delikatnie spłaszczamy i odkładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia
Przykrywamy ściereczką i odkładamy na około 15 minut. Następnie smarujemy żółtkiem wymieszanym z łyżką mleka i posypujemy sezamem
Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180’C i pieczemy przez około 15 minut – do zrumienienia

Do mielonej wołowiny dodajemy musztardę, sos sojowy oraz sól i pieprz – do smaku
Całość dokładnie mieszamy
Z masy mięsnej formujemy kuleczki wielkości bułeczek, a następnie spłaszczamy – kotleciki muszą być większe od bułeczek ponieważ podczas smażenia skurczą się trochę
Smażymy na mocno rozgrzanym oleju
Smażymy z dwóch stron, krótko, tylko do zrumienienia

Bułeczki przecinamy na pół
Dwie strony bułki smarujemy wybranym sosem
Na bułce układamy kawałek sałaty i kotlecika
Następnie plasterek żółtego sera i plasterek pomidora (ja robie bez pomidora, lepiej może kiszonego dać)
Przykrywamy drugą połową bułeczki i przebijamy całość patyczkiem
Podajemy na ciepło lub na zimno