Rolada królewska

Rodzaj: Kurczak, Przekąski Czas: Szybki Ocena: 10 Autor: Ewelina

Smaczne i na ciepło i na zimno. Można zrobić dzień wcześniej.

Wykonanie

Ser żółty ścieramy do miski na tarce o dużych oczkach.
Do startego sera dodajemy 3 łyżki majonezu i wbijamy 3 jajka. Całość dokładnie razem mieszamy.
Dużą blaszkę z wyposażenia piekarnika wykładamy papierem do pieczenia. Papier smarujemy z wierzchu delikatnie olejem. Na papierze wykładamy równomiernie ciasto serowe (ser z jajkami i majonezem), wyrównujemy łyżką.
Ciasto wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180’C i pieczemy przez około 25 minut – do zrumienienia. Od razu po wyjęciu ciasta z piekarnika odwracamy je i delikatnie odrywamy z niego papier.

Filety z kurczaka przecinamy wzdłuż na połówki, układamy na desce, przykrywamy folią spożywczą i rozbijamy
Rozbite mięso nacieramy przyprawą do kurczaka. Przyprawione filety przekładamy do miski, przykrywamy folią i na czas przygotowania pozostałych składników wkładamy do lodówki.
…
Na jeszcze ciepłym cieście układamy przyprawione wcześniej filety z kurczaka.

Cebulę kroimy w kosteczkę i podsmażamy na niewielkiej ilości rozgrzanego oleju. Pieczarki ścieramy na tarce o dużych oczkach.
Starte pieczarki dodajemy do zeszklonej cebuli. Wszystko razem smażymy ciągle mieszając, aż cała woda odparuje. Doprawiamy dość intensywnie do smaku solą i pieprzem oraz niewielką ilością gałki muszkatołowej. Odkładamy do wystudzenia.
Do ostudzonych pieczarek z cebulką wbijamy jajko i dodajemy pełną łyżkę bułki tartej. Dokładnie mieszamy.
… Na kurczaku rozprowadzamy równomiernie farsz pieczarkowy.
Ciasto z farszem delikatnie ale dość ciasno zwijamy w roladę.
Następnie roladę zawijamy w papier do pieczenia (można użyć ten sam papier na którym wcześniej piekliśmy ciasto).
Roladę umieszczamy na blaszce, wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180’C i pieczemy przez 35 minut. Po wyjęciu z piekarnika odkładamy roladę do wystudzenia. Następnie odwijamy papier i kroimy roladę na plastry.