Słodki Michałek

1. Przygotowujemy biszkopt. Całe jajka wbijamy do miski i ubijamy mikserem razem z cukrem, aż uzyskamy puszystą masę.
2. Mąki mieszamy razem z proszkiem oraz kakao i przesiewamy partiami do masy jajecznej, mieszamy łyżką lub szpatułką (nie miksujemy).
3. Całość przelewamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia (moja foremka ma wymiary 32 x 20 cm).
4. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 170’C i pieczemy przez około 30 minut, do suchego patyczka.
5. Po wystudzeniu przecinamy na dwa blaty.
6. W blaszce umieszczamy pierwszy blat ciasta i nasączamy go połową zaparzonej i ostudzonej kawy.
7. Ciasto smarujemy równomiernie powidłami.

Przygotuj nasączenie w postaci połowy szklanki zaparzonej kawy

1. Przygotowujemy krem. W misie miksera umieszczamy serek mascarpone, śmietankę, śmietan fix i cukier puder. Wszystko razem miksujemy, aż uzyskamy gęsty i gładki krem.
2. Cukierki Michałki ścieramy do miseczki na tarce o dużych oczkach.
3. Połowę startych cukierków przekładamy do miski z kremem i całość dokładnie mieszamy łyżką lub szpatułką.
4. 3/4 kremu wykładamy delikatnie na powidła i wyrównujemy.
5. Przykrywamy drugim blatem ciasta, który także nasączamy kawą.
6. Ciasto smarujemy z wierzchu resztą kremu i obsypujemy pozostałymi startymi cukierkami.
7. Ciasto wkładamy do lodówki (najlepiej na całą noc). Przed podaniem dekorujemy pokrojonymi na kawałki orzechami.